7月17日下午，第23届徐州彭祖伏羊节在湖北路体育馆拉开帷幕。本届伏羊节以“苏新消费畅享淮海·苏味苏品乐购彭城”为主题，由徐州市烹饪协会主办，多家徐州本地餐饮企业参与并承办。
历经二十三载，徐州彭祖伏羊节已从地方民俗活动成长为辐射苏皖鲁豫的区域性美食盛会。2021年，徐州伏羊食俗入选国家级非物质文化遗产名录，成为这座城市具有较高辨识度的美食文化名片。
开幕当日，湖北路体育馆主会场再现来自四面八方的美食达人和群众共品伏羊汤的壮观场面。据了解，苏皖鲁豫四省交界地带逾一亿群众保留着伏天食羊的传统养生习惯，每年节会期间参与人次超过两千万，其中专程赴徐的外地游客达百万人次。入伏首日，全市肉羊消费量突破三十万只，带动养殖、餐饮、文旅、冷链、夜市等上下游产业联动发展。
主会场活动将从7月17日持续至26日，连续十天举办啤酒嘉年华和伏羊美食夜市，市民游客可现场品尝羊汤、烧烤、地锅鸡等徐州地道风味。与此同时，全市四千三百家羊肉馆、四千五百家烧烤店同步进入伏羊模式，全城展销月活动全面铺开。
开幕式现场举行了彭祖伏羊圣火传递仪式，老拾烧烤圣火传递方队护送圣火入场，徐州市烹饪协会会长季广辉将圣火传递给餐饮企业代表，圣火随后将在徐州餐饮企业间接力传递。淮海GO无忧平台同步上线“线上伏羊节”，方便消费者足不出户了解徐州美食动态。苏皖鲁豫淮海十城烹饪餐饮联谊会在开幕式上宣告成立，淮海经济区餐饮行业由此拥有首个跨省交流合作平台。
徐州羊肉烹制承袭汉代古法，羊汤与烧烤一鲜一香，各具特色。“入伏一碗羊肉汤，不用神医开药方”，这句流传千年的谚语，道出了伏天食羊与彭祖养生文化的深厚渊源。当地餐饮人士也提醒，羊肉性温，发热、牙痛、口舌生疮或患有呼吸道疾病的人群应谨慎食用，高血脂、高血压患者需适量，烹饪时宜搭配蔬菜以保证营养均衡。
盛夏入伏，彭城烟火正浓。徐州彭祖伏羊节诚邀八方来客，品一碗地道羊汤，尝一串古法烧烤，亲身感受国家级非遗的独特魅力。（朱虹宇）